refactor(api): TOML 配置 SSOT、统一错误契约、Auth/事务加固与可观测性 (#33)

配置 SSOT（TOML + .env）
统一错误契约
Auth 与事务边界
Redis / Celery 可靠性:业务 Redis（DB/0）与 Celery broker/backend（DB/1）显式拆分；连接池、sync client
可观测性（OpenTelemetry + LGTM）

api/tests/test_memoir_pipeline_progress.py

@@ -21,7 +21,7 @@ class _FakeRedis:
 @pytest.fixture
 def fake_redis(monkeypatch: pytest.MonkeyPatch) -> _FakeRedis:
     fr = _FakeRedis()
-    monkeypatch.setattr(mpp, "_client", fr)
+    monkeypatch.setattr(mpp, "_redis", lambda: fr)
     return fr