feat(app-expo): env variants, local iOS prebuild, and About diagnostics

Align staging/production builds with APP_VARIANT bundle IDs, allow staging HTTP on iOS, add ios-prebuild scripts for TestFlight, and show connected API URL on About for non-production builds.

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

app-expo/.env.example

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 # 复制为 .env.development / .env.staging / .env.production 后填写（勿提交含密钥的副本）。
+# 仓库已提交三份模板：.env.development、.env.staging、.env.production。
 # 本地：npm start 会通过 prestart 执行 `use-env development` 生成 .env；
 #       或手动 `npm run use-env -- staging` / `npm run use-env -- production`。
 # CI：GitHub Actions 在构建 APK 前会按分支调用 use-env（main → staging，tag → production）。
+# iOS 本机 TestFlight：npm run ios:prebuild:staging|production（见 scripts/ios-prebuild.sh）。
+#
+# APP_VARIANT / EXPO_PUBLIC_APP_VARIANT：控制 Bundle ID 与「关于」页是否显示后端地址
+#   development / staging → 显示版本 + API 地址；production → 仅版本号
 #
 # 变量在构建时注入；修改后需重新 prebuild/打包客户端。
 #
 # 助手朗读：无独立 EXPO_PUBLIC_* TTS 开关。会话页顶栏在每轮 WebSocket 中带 `tts_this_turn`；
 # 服务端是否具备合成能力见 api/.env 中 ENABLE_TTS 等（模板见 api/.env.example）。
 
-EXPO_PUBLIC_API_URL=https://your-api.example.com
-EXPO_PUBLIC_WS_URL=wss://your-api.example.com
+# --- development（本地）---
+# APP_VARIANT=development
+# EXPO_PUBLIC_APP_VARIANT=development
+# EXPO_PUBLIC_API_URL=http://127.0.0.1:8000
+# EXPO_PUBLIC_WS_URL=ws://127.0.0.1:8000
+
+# --- staging（预发 / TestFlight staging 包）---
+# APP_VARIANT=staging
+# EXPO_PUBLIC_APP_VARIANT=staging
+# iOS Bundle ID: org.brighteng.lifecho.staging
+# EXPO_PUBLIC_API_URL=http://your-staging-host:8000
+# EXPO_PUBLIC_WS_URL=ws://your-staging-host:8000
+
+# --- production（正式）---
+# APP_VARIANT=production
+# EXPO_PUBLIC_APP_VARIANT=production
+# iOS Bundle ID: org.brighteng.lifecho
+# EXPO_PUBLIC_API_URL=https://your-api.example.com
+# EXPO_PUBLIC_WS_URL=wss://your-api.example.com