feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

.gitignore

@@ -12,11 +12,17 @@ wheels/
 # Local reference / scratch content
 refs/
 
+# Runtime consumption TSV (开发联调)
+logs/
+
 # Environment
 .env
 .env.*
 !.env.example
 
+# Demo 一键联调写入的 RTSP 映射（可被覆盖）
+scripts/demo_client/.runtime/
+
 # IDE / OS
 .idea/
 .vscode/