feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

Dockerfile

@@ -2,6 +2,7 @@ FROM python:3.13-slim-bookworm
 
 # OpenCV (pulled in by ultralytics) links against X11 client libs; slim images omit them.
 RUN apt-get update && apt-get install -y --no-install-recommends \
+    docker.io \
     ffmpeg \
     libgl1 \
     libglib2.0-0 \