feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

app/db/models.py

@@ -59,6 +59,7 @@ class VoiceConfirmationAudit(Base):
     surgery_id: Mapped[str] = mapped_column(String(6), index=True, nullable=False)
     confirmation_id: Mapped[str] = mapped_column(String(128), index=True, nullable=False)
     #: recognized | rejected | asr_failed | parse_failed | invalid_audio | upload_failed
+    #: | client_stt_empty | client_stt_parse_failed
     status: Mapped[str] = mapped_column(String(32), nullable=False)
     audio_object_key: Mapped[str | None] = mapped_column(String(512), nullable=True)
     audio_content_type: Mapped[str | None] = mapped_column(String(128), nullable=True)