feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

app/dependencies.py

@@ -24,7 +24,6 @@ surgery_result_repository = SurgeryResultRepository()
 voice_audit_repository = VoiceAuditRepository()
 baidu_speech_service = BaiduSpeechService()
 minio_audio_storage_service = MinioAudioStorageService(settings)
-
 camera_session_manager = CameraSessionManager(
     settings=settings,
     vision_algorithm=consumable_vision_algorithm_service,