feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

app/services/video/backend_resolver.py

@@ -21,7 +21,6 @@ class BackendResolver:
     ) -> None:
         self._s = settings
         self._hik = hikvision_runtime
-        self._rtsp_urls_map = settings.video_rtsp_url_map()
 
     def _parse_json_object(self, raw: str) -> dict[str, Any]:
         raw = (raw or "").strip()
@@ -55,8 +54,10 @@ class BackendResolver:
         return VideoBackendKind.RTSP
 
     def rtsp_url_for_camera(self, camera_id: str) -> str:
-        if camera_id in self._rtsp_urls_map:
-            return self._rtsp_urls_map[camera_id]
+        # Re-read on each use so VIDEO_RTSP_URLS_JSON_FILE can be hot-updated (e.g. dev orchestrator).
+        m = self._s.video_rtsp_url_map()
+        if camera_id in m:
+            return m[camera_id]
         tpl = (self._s.video_rtsp_url_template or "").strip()
         if tpl:
             try: