feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

app/surgery_errors.py

@@ -1,10 +1,21 @@
 """Errors surfaced by the surgery recording / result pipeline."""
 
+from __future__ import annotations
+
+from typing import Any
+
 
 class SurgeryPipelineError(Exception):
     """录制未能按约定完成启动或停止。"""
 
-    def __init__(self, code: str, message: str) -> None:
+    def __init__(
+        self,
+        code: str,
+        message: str,
+        *,
+        extra: dict[str, Any] | None = None,
+    ) -> None:
         self.code = code
         self.message = message
+        self.extra = extra
         super().__init__(message)