feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

scripts/start_fresh.py

@@ -0,0 +1,63 @@
+#!/usr/bin/env python3
+"""清空本应用写入的 PostgreSQL 业务表（开发用；表结构保留）。
+
+直接执行即可：``uv run python scripts/start_fresh.py``
+
+``./start_fresh.sh`` 与 ``./start.sh`` 一致，仅在启动 uvicorn 前多执行本脚本。
+"""
+
+from __future__ import annotations
+
+import asyncio
+import os
+import sys
+
+# 允许从任意 cwd 以 `uv run python scripts/start_fresh.py` 运行
+_REPO_ROOT = os.path.abspath(os.path.join(os.path.dirname(__file__), ".."))
+if _REPO_ROOT not in sys.path:
+    sys.path.insert(0, _REPO_ROOT)
+
+from sqlalchemy import text
+
+from app.config import settings
+from app.database import engine, init_db_schema
+
+
+# 与 app/db/models.py 一致；有 FK 时子表排前面
+_TABLES = (
+    "surgery_result_details",
+    "surgery_final_results",
+    "voice_confirmation_audits",
+)
+
+_TRUNCATE_SQL = text(
+    "TRUNCATE TABLE "
+    + ", ".join(_TABLES)
+    + " RESTART IDENTITY"
+)
+
+
+async def _run() -> None:
+    # 确保新库也有表
+    await init_db_schema()
+    async with engine.begin() as conn:
+        await conn.execute(_TRUNCATE_SQL)
+    dsn = settings.sqlalchemy_database_url
+    safe = dsn
+    if "@" in dsn:
+        # 隐藏 user:pass
+        at = dsn.rfind("@")
+        if "://" in dsn:
+            parts = dsn.split("://", 1)
+            safe = f"{parts[0]}://***@{dsn[at + 1:]}"
+    print("已清空表:", ", ".join(_TABLES))
+    print("数据库:", safe)
+
+
+def main() -> None:
+    asyncio.run(_run())
+    print("完成。")
+
+
+if __name__ == "__main__":
+    main()