feat: 语音确认、联调与运维增强

- 语音：序数解析（第一个/第二个等）、解析失败计数与 API detail.retry_remaining；
  百度 ASR 固定 dev_pid 为普通话；SurgeryPipelineError 支持 extra 并入 HTTP detail。
- Demo：demo 路由与假 RTSP、客户端 index 与 README；BackendResolver 与配置调整。
- 可观测：消耗 TSV 日志、语音文件日志、终端 Markdown 辅助；相关测试与依赖更新。
- 注意：.env 仍被 gitignore，本地密钥不会进入本提交。

Made-with: Cursor

start_fresh.sh

@@ -0,0 +1,41 @@
+#!/usr/bin/env bash
+# 与 start.sh 相同，唯一额外步骤：在启动 API 前清空本应用业务表（见 scripts/start_fresh.py）。
+# 用法与 start 一致: SKIP_DOCKER=1、COMPOSE_FILE、PORT 等，参见 start.sh
+#
+# 仅清空库、不启动服务: uv run python scripts/start_fresh.py
+
+set -euo pipefail
+
+ROOT="$(cd "$(dirname "${BASH_SOURCE[0]}")" && pwd)"
+cd "$ROOT"
+
+COMPOSE_FILE="${COMPOSE_FILE:-docker-compose.dev.yml}"
+
+if [[ "${SKIP_DOCKER:-0}" != "1" ]]; then
+  echo "Starting Docker Compose services: db, minio ($COMPOSE_FILE)"
+  docker compose -f "$COMPOSE_FILE" up -d db minio
+  echo "MinIO API: http://127.0.0.1:${MINIO_PORT:-9000}  console: http://127.0.0.1:${MINIO_CONSOLE_PORT:-9001}"
+  echo "Waiting for PostgreSQL..."
+  for _ in $(seq 1 60); do
+    if docker compose -f "$COMPOSE_FILE" exec -T db \
+      pg_isready -U "${POSTGRES_USER:-postgres}" -d "${POSTGRES_DB:-operation_room}" \
+      >/dev/null 2>&1; then
+      echo "PostgreSQL is ready."
+      break
+    fi
+    sleep 1
+  done
+else
+  echo "SKIP_DOCKER=1: not starting Docker Compose; using POSTGRES_* or DATABASE_URL from the environment."
+fi
+
+export POSTGRES_USER="${POSTGRES_USER:-postgres}"
+export POSTGRES_PASSWORD="${POSTGRES_PASSWORD:-postgres}"
+export POSTGRES_DB="${POSTGRES_DB:-operation_room}"
+export POSTGRES_HOST="${POSTGRES_HOST:-localhost}"
+export POSTGRES_PORT="${POSTGRES_PORT:-35432}"
+
+echo "start_fresh: clearing app tables (TRUNCATE)..."
+uv run python scripts/start_fresh.py
+
+exec uv run uvicorn main:app --host "${HOST:-0.0.0.0}" --port "${PORT:-38080}" --reload