将 Demo 录制收敛为三条独立链路，并重做联调台 UI。

移除 demo_orch 统一编排，改为 recording_demo 与 live/simulated 服务；客户端拆分为静态资源，以模式卡片与 chip 耗材覆盖三链路联调，并同步测试与文档。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/video-backends.md

@@ -37,10 +37,20 @@ SDK **不作为构建期依赖**：将厂商提供的 Linux x86_64 动态库挂
 
 ## 推理与结果查询
 
-- 开录后按 `VIDEO_INFERENCE_INTERVAL_SEC` 抽帧，依次调用耗材分类与撕扯动作模型。
-- **候选耗材清单**（`candidate_consumables`）：非空时**仅**清单内名称参与自动记账与待确认；**缺省或 `[]`** 时，用 `consumable_classifier_labels.yaml` 的 **全部类名**作为候选；yaml 无有效 `names` 时用分类模型**全部类名**。
-- 当分类 Top1 置信度 **≥** `VIDEO_AUTO_CONFIRM_CONFIDENCE`（**默认 0.9**）且标签在候选清单内时，自动写入一条 `source=vision` 的消耗明细；**低于**该线的识别需人工确认（在语音下沿之上且能展示候选项时入队）。
-- 置信度在 `VIDEO_VOICE_CONFIRM_MIN_CONFIDENCE`, `VIDEO_AUTO_CONFIRM_CONFIDENCE` 等区间且存在可向医生展示的候选时，会生成**待确认**任务；客户端 `GET /client/surgeries/{surgery_id}/pending-confirmation`，确认后 `POST .../pending-confirmation/{id}/resolve` 等。
+### 链路 1/2：实时（`python -m app.algorithm_runner`）
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+- 开录后子进程从 RTSP 读帧，经 ActionFormer gated 流水线（VideoSwin → 段检测 + 手检/好坏帧/耗材投票）产出 JSONL 事件。
+- **候选耗材清单**（`candidate_consumables`）：非空时**仅**清单内名称参与自动记账与待确认；**缺省或 `[]`** 时，用 `consumable_classifier_labels.yaml` 的 **全部类名**作为候选。
+- 当段内 Top1 置信度 **≥** `VIDEO_AUTO_CONFIRM_CONFIDENCE`（**默认 0.9**）且标签在候选清单内时，自动写入 `source=vision` 明细；中间区间产生 `needs_voice_confirm`，由语音终端 TTS/确认。
+- 客户端 `GET /client/surgeries/{surgery_id}/pending-confirmation`，确认后 `POST .../pending-confirmation/{id}/resolve` 等。
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+### 链路 3：离线 batch（`POST /internal/demo/offline-batch`）
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+- 整段 MP4 跑 `algorithm_subprocesses/5.15/main.py`，结果直接入库；**不**启动实时会话、**不**触发语音终端。
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+### 通用
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+- `GET /client/surgeries/{surgery_id}/result` 仅在存在**至少一条**消耗明细时返回 200；否则 503 `RESULT_NOT_READY`。
 - `GET /client/surgeries/{surgery_id}/result` 仅在存在**至少一条**消耗明细时返回 200；无明细（已开录但尚未记账、已结束但零消耗、或尚无归档等）返回 503 `RESULT_NOT_READY`。
 - 同类物品写入受 `VIDEO_DETAIL_COOLDOWN_SEC` 节流。
 - RTSP 读帧连续失败达到 `VIDEO_READ_FAILURE_RECONNECT_THRESHOLD` 时会 `release` 并尝试重连，间隔 `VIDEO_RECONNECT_BACKOFF_SECONDS`。