重组为 backend/clients/docs 三层结构，并清理 git 污染。

将后端迁入 backend/，完善根目录 .gitignore，删除误提交的 .mypy_cache 缓存文件。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

clients/README.md

@@ -0,0 +1,10 @@
+# Clients
+
+独立浏览器前端，与 `backend/` 分宿部署。
+
+| 目录 | 用途 | 默认端口 |
+|------|------|----------|
+| [demo-client/](demo-client/) | 手术流程联调 Demo | 38081 |
+| [voice-confirmation/](voice-confirmation/) | 语音确认终端页 | 8080 |
+
+启动前请先在 `backend/` 执行 `docker compose up -d --build`。