重组为 backend/clients/docs 三层结构，并清理 git 污染。

将后端迁入 backend/，完善根目录 .gitignore，删除误提交的 .mypy_cache 缓存文件。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

clients/demo-client/README.md

@@ -6,11 +6,11 @@
 
 ```
 clients/demo-client/
-  start.sh                  # 启动入口（默认 0.0.0.0:38081）
-  server.py                 # stdlib 静态服务器；额外暴露 /labels.json
-  index.html                # 单文件页面（原生 JS，零构建依赖）
-  labels.yaml               # 耗材类名快照（与后端 app/resources/consumable_classifier_labels.yaml 同步）
-  fake_rtsp_from_file.py    # 无真摄像头时：本地视频推 RTSP（ffmpeg + Docker MediaMTX）
+  start.sh
+  server.py
+  index.html
+  labels.yaml               # 耗材类名快照（与 backend/app/resources/consumable_classifier_labels.yaml 同步）
+  fake_rtsp_from_file.py
 ```
 
 **`labels.yaml`**：本目录自带副本，与后端解耦。后端类名变更时，请同步更新此文件。
@@ -18,12 +18,11 @@ clients/demo-client/
 ## 运行
 
 ```bash
-# 1) 在仓库根目录启动 Docker 后端
-docker compose up -d --build
+# 1) 启动 Docker 后端
+cd backend && docker compose up -d --build
 
 # 2) 在本目录启动 Demo 页
-./start.sh
-# 或：python server.py -p 38081 --host 0.0.0.0
+cd ../clients/demo-client && ./start.sh
 
 # 3) 浏览器访问
 open http://127.0.0.1:38081/
@@ -33,40 +32,12 @@ open http://127.0.0.1:38081/
 
 ## 调试：无真实摄像头，用录好的视频模拟 RTSP
 
-监控服务**只从 RTSP URL 拉流**，没有视频上传 HTTP 接口。推荐在宿主机用 **ffmpeg + MediaMTX** 推假流：
-
-**单路**：
-
 ```bash
 python3 fake_rtsp_from_file.py /path/to/recording.mp4 --port 18554 --path demo
 ```
 
-**两路**：
-
-```bash
-python3 fake_rtsp_from_file.py --port 18554 \
-  --stream 'or-cam-01|./a.mp4|demo1' \
-  --stream 'or-cam-02|./b.mp4|demo2'
-```
-
-`--stream` 格式：`CAMERA_ID|文件路径|RTSP_PATH`。脚本会在 stderr 打印站点 JSON 片段，可合并进后端的 `OR_SITE_CONFIG_JSON_FILE`。
-
-### API 在 Docker、假 RTSP 在宿主机
-
-容器内访问宿主机 RTSP 应使用 `rtsp://host.docker.internal:<端口>/<路径>`（compose 已配置 `extra_hosts`）。详见 [`../../docs/video-backends.md`](../../docs/video-backends.md)。
-
-## 一键开录
-
-Demo 页勾选「一键联调」后上传视频，调用 `POST /internal/demo/orchestrate-and-start`。需后端 `.env` 中 `DEMO_ORCHESTRATOR_ENABLED=true`，且 API 容器能执行 `docker`/`ffmpeg`（通常需挂载 docker.sock）。
-
-## 页面功能
-
-- `GET /health` 连通性检查
-- `POST /client/surgeries/start|end`、`GET /client/surgeries/{id}/result`
-- 调试区：多路视频、假 RTSP、`camera_id` 同步
-
-不含语音确认 UI（见 [`../voice-confirmation/`](../voice-confirmation/)）。
+容器内 API 访问宿主机 RTSP 应使用 `host.docker.internal`。详见 [`../../docs/video-backends.md`](../../docs/video-backends.md)。
 
 ## CORS
 
-跨域访问 API 时，后端需 `DEMO_CORS_ENABLED=true`；生产环境收窄 `DEMO_CORS_ORIGINS`。
+跨域访问 API 时，后端 `backend/.env` 需 `DEMO_CORS_ENABLED=true`；生产环境收窄 `DEMO_CORS_ORIGINS`。