重组为 backend/clients/docs 三层结构，并清理 git 污染。

将后端迁入 backend/，完善根目录 .gitignore，删除误提交的 .mypy_cache 缓存文件。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/离线镜像tarball部署.md

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 本文说明 **方式 B**：厂商在可联网环境构建并导出 API 镜像为 `tar`/`tar.gz`，客户在目标服务器 **不拉取 API 镜像构建上下文** 的情况下，通过 `docker load` 加载后启动完整后端（PostgreSQL + MinIO + API）。
 
-> 说明：仓库默认的 `docker-compose.yml` 中 `api` 使用 `build:`。客户侧使用 tarball 时，必须使用下方 **「仅使用已加载镜像」** 的 Compose 片段（将 `build` 换成 `image`），否则仍会尝试本地构建。
+> 说明：仓库默认的 `backend/docker-compose.yml` 中 `api` 使用 `build:`。客户侧使用 tarball 时，必须使用下方 **「仅使用已加载镜像」** 的 Compose 片段（将 `build` 换成 `image`），否则仍会尝试本地构建。
 
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 ### 1. 构建并打标签
 
 ```bash
-cd /path/to/operation-room-monitor-server
+cd /path/to/operation-room-monitor/backend
 docker compose build api
 docker tag operation-room-monitor-server-api:latest <交付镜像名>:<版本号>
 # 示例：docker tag operation-room-monitor-server-api:latest acme/or-monitor-api:1.0.0
@@ -51,8 +51,8 @@ docker save \
 |------|------|
 | `or-monitor-api_*.tar.gz`（或全栈 `*_offline.tar.gz`） | 镜像包 |
 | 本文档 | 客户部署步骤 |
-| `docker-compose.yml` **或** 下文「离线 Compose」全文 | `api` 使用 `image:` 而非 `build:` |
-| `.env.example`（按项目实际改名） | 环境变量模板，勿包含真实密钥 plaintext 于公共渠道 |
+| `docker-compose.yml` **或** 下文「离线 Compose」全文 | `api` 使用 `image:` 而非 `build:`（位于 `backend/`） |
+| `backend/.env.example`（按项目实际改名） | 环境变量模板，勿包含真实密钥 plaintext 于公共渠道 |
 |（可选）语音确认前端静态包、`OR_SITE_CONFIG` 样例 | 按需 |
 
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@@ -212,7 +212,7 @@ volumes:
 
 ## 五、环境变量与密钥
 
-在同一目录放置 `.env`（可参考仓库内 `.env.example`）。至少建议关注：
+在同一目录（`backend/`）放置 `.env`（可参考 `backend/.env.example`）。至少建议关注：
 
 - `POSTGRES_PASSWORD`：生产请务必改为强密码。
 - `API_PORT`：宿主机监听端口。