feat: 手术视频消耗、待确认与持久化改造

- 新增 Alembic 初始迁移、领域明细模型及归档持久化与重试链路\n- 拆分视频会话注册表、分类处理、推理时间窗聚合与流处理\n- 消耗日志：TSV/Markdown 含 top2/top3；item_id 优先产品编码；待确认记「待确认」行，语音确认后落正式行并更新汇总\n- 待确认时内存/DB 明细为占位行，确认后替换；拒绝时移除占位\n- 分类 probs 先 detach/cpu 再转 NumPy，修复 MPS/CUDA 上推理被静默跳过\n- 补充集成测试、归档与设备张量等单测

Made-with: Cursor

scripts/demo_client/README.md

@@ -100,7 +100,7 @@ open http://localhost:38081/
 - §4.1 `POST /client/surgeries/start` — 含 `surgery_id` 校验、`camera_ids` 多值输入、`candidate_consumables` 标签编辑器（初始值从 `/labels.json` 载入，可增删）
 - §4.2 `POST /client/surgeries/end`
 - §4.3 `GET /client/surgeries/{id}/result` — 以表格渲染 `details` 与 `summary`
-- §4.4 `GET /client/surgeries/{id}/pending-confirmation` — 支持手动拉取与 2s 自动轮询
+- §4.4 `GET /client/surgeries/{id}/pending-confirmation` — 支持手动拉取与 **10s** 自动轮询（请求串行排队，避免与 §4.5 上传后紧接拉取竞态）
 - §4.5 `POST .../resolve` — 本地麦克风录音 → 16 kHz 单声道 WAV → `multipart/form-data` 上传
 - **调试：无摄像头** — 两路视频选择与 `camera_id`；一键联调见上文；手跑假流见 `fake_rtsp_from_file.py` 与本文「调试：无真实摄像头」