统一 Docker Compose 部署，并将客户端拆分为独立子项目。

移除宿主机/conda 启动脚本与 dev 联调工具，后端仅通过 docker compose 部署并默认启用 GPU。模拟客户端与语音确认页迁入 clients/ 下自包含目录，切断对后端源码路径的依赖。

Co-authored-by: Cursor <cursoragent@cursor.com>

docs/部署版使用指南.md

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 **不要**用「从文件夹里双击打开网页」的方式（那种一般打不开麦克风）。
 
-监控后端由部署机上的宿主机 API 进程提供，默认地址是 `http://<部署机局域网IP>:38080`。语音确认网页可以部署在同一台机器，也可以部署在局域网内另一台机器，只要能访问这个后端地址即可。
+监控后端由部署机上的 Docker Compose 栈提供，默认地址是 `http://<部署机局域网IP>:38080`。语音确认网页可以部署在同一台机器，也可以部署在局域网内另一台机器，只要能访问这个后端地址即可。
 
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-以上内容对应仓库里的语音确认页面（`voice-confirmation-web`）。手术室主程序、摄像头等由别家软件或信息科配置，不在此页填写。
+以上内容对应仓库里的语音确认页面（`clients/voice-confirmation`）。手术室主程序、摄像头等由别家软件或信息科配置，不在此页填写。